Badam Barfi


 Keto Badam Barfi Recipe | Almond Katli Sugar Free Mithai

भारत की मिठाइयों में बरफी और कतली का नाम सबसे पहले लिया जाता है। चाहे दीवाली हो, राखी हो या कोई भी खास अवसर, बादाम कतली (Almond Katli) और बरफी हर किसी की पसंदीदा मिठाई होती है। लेकिन एक समस्या यह है कि इन पारंपरिक मिठाइयों में चीनी (sugar) और मावा (khoya) की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जिससे ये high-carb और unhealthy हो जाती हैं।

यही वजह है कि keto diet फॉलो करने वाले लोग या डायबिटीज़ के मरीज अक्सर इन मिठाइयों से दूरी बना लेते हैं। लेकिन अच्छी खबर यह है कि आप घर पर ही आसानी से keto badam barfi बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि almond katli sugar free विकल्प है, जो त्योहारों और खास मौकों पर guilt-free मिठास का आनंद लेने का मौका देता है।

 Keto Diet और मिठाई का कनेक्शन

Keto diet का मकसद है शरीर को low carb, high fat मोड में रखना ताकि शरीर ऊर्जा के लिए कार्ब्स की बजाय फैट का उपयोग करे। इस डाइट में मिठाई खाना लगभग नामुमकिन लगता है, क्योंकि भारतीय sweets का बेस ही चीनी और कार्ब्स पर टिका होता है।

लेकिन अगर आप थोड़ी सी creativity दिखाएँ तो आप अपनी पसंदीदा मिठाइयों को भी keto friendly बना सकते हैं। इसीलिए हम आपके लिए लाए हैं keto badam barfi, जो सिर्फ कुछ आसान ingredients से घर पर बनाई जा सकती है।

Ingredients (सामग्री)

  • Almond Flour (बादाम पाउडर) – 2 कप

  • Desi Ghee (घी) – 2 टेबलस्पून

  • Keto Sweetener (Erythritol / Stevia / Monk Fruit) – 4-5 टेबलस्पून

  • इलायची पाउडर – ½ टीस्पून

  • गुलाब जल (Rose Water) – ½ टीस्पून (optional)

  • कटे हुए बादाम-पिस्ता – सजावट के लिए

Keto Badam Barfi Recipe (Step by Step)

1. पैन तैयार करें

एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें 2 टेबलस्पून घी डालें।

2. बादाम पाउडर भूनें

अब इसमें बादाम पाउडर डालकर हल्का सा भूनें। ध्यान रहे कि यह जले नहीं, बस हल्की खुशबू आने तक ही पकाएँ।

3. स्वीटनर और फ्लेवर डालें

अब इसमें keto sweetener डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। उसके बाद इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें।

4. मिश्रण को गाढ़ा करें

धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर लचीला आटा जैसा न बन जाए।

5. सेट करें

अब एक प्लेट में घी लगाकर चिकना करें और उस पर यह मिश्रण डालकर बराबर फैलाएँ।

6. काटें और सजाएँ

मिश्रण ठंडा होने के बाद इसे डायमंड शेप में काटें और ऊपर से बादाम-पिस्ता से सजाएँ।

आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी keto badam barfi तैयार है। यह सच में एक परफेक्ट almond katli sugar free रेसिपी है।

 Nutrition Value (per piece approx)

  • Calories: 150 kcal

  • Fat: 13g

  • Protein: 5g

  • Net Carbs: 2-3g

 क्यों खास है Keto Badam Barfi?

  1. Low Carb – सिर्फ 2-3g net carbs प्रति पीस।

  2. Sugar Free – डायबिटीज़ के मरीजों के लिए बेहतर विकल्प।

  3. Rich in Protein & Healthy Fats – बादाम और घी की वजह से keto diet के लिए एकदम परफेक्ट।

  4. Quick Recipe – 15 मिनट में तैयार।

  5. Festive Sweet – किसी भी त्योहार या मौके पर guilt-free मिठाई का आनंद।

 Variations of Almond Katli Sugar Free

  1. Kesar Badam Barfi – इसमें केसर के धागे डालकर स्वाद और रंग बढ़ाएँ।

  2. Chocolate Almond Barfi – इसमें unsweetened cocoa powder डालें।

  3. Dry Fruit Badam Barfi – अखरोट और काजू मिलाकर और पौष्टिक बनाएँ।

  4. Rose Badam Katli – गुलाब की पंखुड़ियाँ और गुलाब जल डालकर अलग फ्लेवर दें।

Tips for Best Keto Badam Barfi

  • हमेशा fine almond flour का ही इस्तेमाल करें।

  • स्वीटनर अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।

  • mixture को ज्यादा पकाएँ नहीं, वरना बरफी कठोर हो जाएगी।

  • airtight container में रखकर फ्रिज में 5-6 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

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निष्कर्ष

अगर आप keto diet पर हैं और मिठाई की क्रेविंग रोक नहीं पा रहे हैं, तो यह आसान और हेल्दी keto badam barfi आपके लिए एकदम परफेक्ट विकल्प है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि almond katli sugar free होने की वजह से आपके डाइट को भी बिगाड़े बिना मिठास का आनंद देती है।

त्योहारों और खास मौकों पर जब भी मिठाई खाने का मन करे, तो इस झटपट बनने वाली keto badam barfi को ट्राई करें और guilt-free स्वीट का मज़ा लें।

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